Cómo hacer Calzones Rotos Chilenos - La mejor receta de las Abuelitas Chilenas

cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: processed cheese

Cottage cheese reduces fat while still providing a creamy texture.

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: bologna

Turkey ham is leaner, while bologna is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola is more budget-friendly.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a plant-based alternative, while substitutes can save costs.

Hola, hola amigos, bienvenidos a mi cocina.

Vamos a preparar calzones rotos, una receta típica chilena.

Para la receta, vamos a utilizar 500 g de harina leudante o harina con polvo.

Agregamos una pizca de sal a la harina.

Añadimos 1 cucharadita de polvo para hornear.

Agregamos la ralladura de 2 naranjas y mezclamos.

Incorporamos 1 taza de azúcar impalpable.

Agregamos 15 g de levadura de cerveza, o 5 g de levadura seca si no tienes la fresca.

Hacemos un agujerito en la mezcla y agregamos 2 huevos completos y 1 cucharadita de vainilla.

Derretimos 50 g de mantequilla en el microondas durante 30 segundos y la agregamos.

Añadimos 1 taza de leche y mezclamos bien con una cuchara.

Amasamos con las manos hasta que la masa esté suave, añadiendo un poco más de harina si se pega.

Dejamos reposar la masa durante 5 segundos mientras calentamos el sartén con aceite a temperatura media baja.

Estiramos la masa formando un rectángulo y cuadramos los bordes con un cortador.

Cortamos tiras de masa de aproximadamente 2 deditos de ancho.

Hacemos una pequeña apertura en el medio de cada tira sin llegar a las puntas.

Tomamos una tira y la metemos por debajo y la sacamos, formando el calzón roto.

Repetimos el proceso hasta formar todos los calzones rotos.

Calentamos abundante aceite en un sartén a temperatura media alta.

Agregamos un pedacito de masa al aceite caliente; cuando suba, es el momento de freír.

Freímos los calzones rotos, vigilando que se doren por ambos lados.

Sacamos los calzones dorados a un colador o rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Espolvoreamos azúcar flor sobre los calzones rotos antes de servir.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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