🥔 RECETTE FACILE DE GRATIN DAUPHINOIS (ou SAVOYARD!) 🧀

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyere cheese

🥗Healthier: emmental cheese

💰Cheaper: mozzarella

Emmental is a good substitute with similar melting properties.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Homemade broth is healthier and can be made from scraps.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil adds healthy fats and flavor.

Préchauffer le four à 350F (180C).

Frotter un plat à gratin d'environ 12 pouces (30cm) avec une demie gousse d'ail. Lorsque bien sec, beurrer ensuite l'intérieur du plat.

Dans une grande casserole, combiner: tranches de pomme de terre, demie-gousse d'ail, l'échalote, la combinaison lait et crème, sel, poivre et muscade. Amener à petite ébullition, réduire un peu la chaleur et laisser mijoter 5-10 minutes, pas plus.

Retirer l'échalote et la gousse d'ail. Transférer le mélange dans votre plat à gratin. Bien presser pour que les pommes de terre soient recouvertes par la crème.

Garnir du fromage et enfourner. Cuire environ 50 minutes à 1 heure, parfois plus, jusqu'à ce que le gratin soit bien ...gratiné et les pommes de terre bien cuites.

Sortir du four et laisser tempérer une dizaine de minutes avant de servir.

Cooking Techniques

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