Como hacer HALLACAS navideñas Venezolanas Paso a Paso

beef

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey reduces fat content while still providing protein.

green olives

🥗Healthier: black olives

💰Cheaper: pickles

Black olives offer a similar flavor profile.

pork

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: ground turkey

Tofu is a lower-calorie option, while ground turkey is more affordable.

banana leaves

💰Cheaper: parchment paper

Parchment paper can be used for wrapping when banana leaves are unavailable.

Colocar la olla a calentar.

Agregar media taza de aceite vegetal a la olla caliente.

Incorporar las cebollas y sofreír hasta que estén blanqueadas.

Agregar el ajo picado y el celery, y sofreír por 3 minutos.

Incorporar el pimentón y los ajís picados al sofrito.

Agregar la carne de cerdo y luego la carne de res, sofriendo hasta que estén casi cocidas.

Incorporar vino tinto y esperar aproximadamente 5 minutos para que se evapore un poco.

Agregar la papa picada, que se había mantenido en agua para evitar que se oxide.

Incorporar pasitas al guiso para que absorban el jugo.

Agregar 250 g de garbanzos pelados al guiso.

Incorporar alcaparras y aceitunas, y mezclar bien.

Agregar encurtidos en mostaza, picándolos si son muy grandes.

Agregar sal y un poco de mostaza al guiso.

Incorporar orégano y pimienta recién molida al guiso.

Probar el guiso y rectificar sazón si es necesario.

Apagar la olla y reservar el guiso.

Preparar la masa para las hayacas: colocar agua, sal y caldo de gallina (o cubito) en un bol.

Agregar harina especial amarillita a la mezcla.

Incorporar aceite de onoto para dar color y sabor a la masa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary