Hallacas | Recetas Navideñas Molinari tv

beef

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey reduces fat content while still providing protein.

green olives

🥗Healthier: black olives

💰Cheaper: pickles

Black olives offer a similar flavor profile.

pork

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: ground turkey

Tofu is a lower-calorie option, while ground turkey is more affordable.

banana leaves

💰Cheaper: parchment paper

Parchment paper can be used for wrapping when banana leaves are unavailable.

Comenzar a hacer las hallacas ecuatorianas.

Cortar 2 cebollas coloradas en cuadritos y 3 cebollas blancas.

En una olla con agua fría, colocar las 2 pechugas de pollo, cebolla blanca, apio, y dientes de ajo machacados para hacer caldo de pollo.

Cocinar el caldo de pollo con las pechugas y los vegetales.

Agregar 1.5 tazas de caldo de pollo frío a la masa de la hallaca.

Incorporar 4 tazas de harina de maíz precocida y mezclar.

Añadir un poco de leche y aceite con achote para dar color a la masa.

Amasar la mezcla hasta obtener una buena textura y dejar reposar por 10 minutos.

Preparar un sofrito con cebolla, pimiento rojo, y aliño casero.

Agregar las pechugas de pollo desmenuzadas al sofrito y sazonar con sal, pimienta, y un toque de azúcar.

Incorporar zanahoria al sofrito y mezclar bien.

Usar la parte interior de la hoja de plátano para rellenar las hallacas.

Pintar la hoja de plátano con aceite con achote para evitar que se pegue.

Colocar una porción generosa de masa en la hoja, darle forma y añadir el relleno.

Agregar 3 aceitunas y un pedazo de huevo duro al relleno.

Cerrar la hallaca y amarrarla con un pedazo de hoja sobrante.

Colocar las hallacas en una tamalera y cocinar al vapor por 20 a 25 minutos.

Sacar las hallacas con cuidado usando guantes de silicona.

Cortar el exceso de hoja y presentar las hallacas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: