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butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat while adding flavor.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Mélanger le bœuf haché, la chair à saucisse, le foie de volaille, l'œuf, les flocons d'avoine, les oignons, l'ail, les noix, le porto, le persil et le thym.

Malaxer le mélange et le mettre dans un moule à cake chemisé de papier aluminium.

Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.

Laisser refroidir et recouvrir de pâte feuilletée, décorer avec les chutes de pâte et dorer au jaune d'œuf ou avec un peu de lait.

Cuire à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Pour les pommes duchesse, écraser les pommes de terre cuites à la vapeur et y ajouter les jaunes d'œuf, l'huile d'olive et le sel.

Former les pommes duchesse et les pocher.

Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes, badigeonnées d'huile ou non.

Pour la mayonnaise allégée, mixer les œufs durs avec le yaourt, la moutarde, l'huile et le sel.

Pour la crème d'artichauts, mixer la mayonnaise avec les cœurs d'artichauts et de l'huile d'olive jusqu'à consistance crémeuse.

Pour les blinis, mélanger les yaourts, l'eau ou le lait, l'huile d'olive, les œufs, la farine, la levure et le sel.

Faire cuire dans une poêle à crêpe.

Pour la crème pâtissière, porter le lait à ébullition, mélanger les œufs, l'arôme de vanille, le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter le lait et épaissir sur le feu.

Pour la génoise, battre les blancs d'œufs en neige, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule, puis incorporer les blancs et cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens