5000 Years of Flavor | Costa Rican Cuisine | Eater's Guide to the World | Hulu

black beans

🥗Healthier: kidney beans

💰Cheaper: pinto beans

Kidney beans are lower in fat and calories.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: tofu

Turkey is leaner, while tofu is a plant-based protein.

avocado

🥗Healthier: hummus

💰Cheaper: mashed peas

Hummus provides healthy fats and is often less expensive.

lime

🥗Healthier: lemon

💰Cheaper: vinegar

Lemon can substitute for lime in flavor, and vinegar is cost-effective.

Presentar la cultura bribri cabécar y su relación con la naturaleza.

Hablar sobre la importancia de la alimentación espiritual en la cultura.

Mencionar el uso del achote como un ingrediente natural.

Describir la preparación de la gallina con yuca.

Cocinar la gallina en un caldo con achote.

Comentar sobre la experiencia de probar el plato por primera vez.

Explicar que la gallina puede terminar en una sopa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens