CARIUCHU ... Salsa de los Dioses!!

jalapeños

🥗Healthier: serrano peppers

💰Cheaper: banana peppers

Serrano peppers offer similar heat with fewer calories.

tomatillos

🥗Healthier: green tomatoes

💰Cheaper: canned tomatillos

Green tomatoes provide a similar flavor profile.

Pelar las papas con un cuchillo o pelador, asegurándose de que queden bien parejitas.

Hervir agua con una cebolla blanca y 2 ajos para saborizar.

Agregar las papas peladas al agua hirviendo y cocinarlas enteras, revisando su cocción.

Mientras las papas se cocinan, adobar las chuletas de cerdo con 1 cucharada de ajo, 2 cucharaditas de sazonador para cerdo, 1/2 cucharadita de pimienta, comino al gusto, y sal.

Masajear las chuletas con los condimentos usando guantes para que absorban bien los sabores.

Picar la cebolla blanca en trozos pequeños, incluyendo la parte verde para más sabor.

Retirar las papas del agua cuando estén listas y enfriarlas con un chorrito de agua fría.

Preparar la salsa de maní mezclando 1 taza de leche entera y 100 g de pasta de maní en un recipiente.

Cortar la puntita del ajicito criollo y retirar las pepitas para evitar el picante excesivo.

Agregar el ajicito a la mezcla de maní y leche, y cocinar en un perolito caliente con achote condimensa para color y sabor.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: