Recette de Salade de haricots verts - 750g

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers heart-healthy fats, while canola is more budget-friendly.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note, while white vinegar is cost-effective.

shallots

🥗Healthier: green onions

💰Cheaper: onions

Green onions are milder and lower in calories, while onions are more economical.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs can be used for convenience, or omit for budget.

Lavez les légumes, épluchez uniquement les carottes, puis taillez de longs rubans dans tous les légumes avec un couteau économe. Recoupez-les en tagliatelles d'1 cm de largeur.

Faites cuire les pâtes 2 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les tagliatelles de légumes et poursuivez la cuisson 30 secondes. Egouttez-les aussitôt et rincez-les sous l'eau froide.

Portez une casserole d'eau à ébullition avec les 2 tablettes de court-bouillon. Retirez la casserole du feu, plongez les pavés de saumon, couvrez et laissez-les pocher 15 min. Effeuillez-les et réservez au frais.

Lavez, séchez et ciselez finement les herbes en gardant quelques pluches d'aneth pour la décoration.

Préparez la sauce salade en ajoutant à la Mayonnaise de Dijon® Amora le jus de citron, les herbes ciselées et 5 cl d'eau. Fouettez avec une fourchette pour bien incorporer la Mayonnaise de Dijon® Amora.

Au moment de servir, versez les tagliatelles dans un saladier, ajoutez le saumon et les légumes, nappez de sauce et décorez de pluches d'aneth.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens