Salade froide de pommes de terre et haricots de ma grand-mère

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers heart-healthy fats, while canola is more budget-friendly.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note, while white vinegar is cost-effective.

shallots

🥗Healthier: green onions

💰Cheaper: onions

Green onions are milder and lower in calories, while onions are more economical.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs can be used for convenience, or omit for budget.

Préparer les ingrédients.

Commencer par passer les haricots verts sous l'eau froide pour les laver.

Les équeuter ensuite (couper les bouts de chaque extrémité et retirer les fils s'il y en a).

Puis, éplucher les pommes de terre avec un économe.

Continuer en passant les tomates cerises sous l'eau froide pour les laver.

Les couper en deux.

Ensuite, éplucher l'oignon rouge et le couper en petits morceaux.

Ciseler les feuilles de persil avec un ciseau (sans les tiges).

Faire cuire ensuite 10 minutes les haricots verts frais à la cocotte minute.

Puis, faire cuire 10 minutes les pommes de terre à la cocotte minute. Vous pouvez les cuire en même temps que les haricots si vos pommes de terre sont petites.

Mettre les œufs dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et les faire cuire 10 minutes.

Les mettre dans un saladier remplie d'eau froide 5 minutes, puis les écaler. Récupérer les jaunes d'œufs durs et les émietter grossièrement avec une fourchette.

Dans un saladier, mettre les haricots, les pommes de terre, les tomates cerises et l'oignon coupé.

Mélanger et compléter avec les jaunes d'œufs, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le vinaigre et l'huile de colza.

Remélanger et ajuster l'assaisonnement si besoin.

Votre salade haricots verts, pommes de terre et tomates façon grand-mère est prête. Bonne dégustation !

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens