Causa Limeña 🇵🇪 I Receta Definitiva I
Recipe Information
Causa Limeña
Cultural Context
Causa Limeña is a traditional Peruvian dish that showcases the country's love for potatoes and is often served as a starter or main dish, especially during celebrations.
Cocinar los ajíes amarillos en agua.
Licuar los ajíes amarillos con un poco de agua (opcional).
Cocinar y prensar la papa amarilla tipo Ambo.
Preparar el relleno de pollo con las pechugas, apio, cebolla y zanahoria en caldo.
Mezclar el pollo cocido con mayonesa, sal, pimienta, y jugo de limón.
Preparar la masa de causa con la papa prensada, pasta de ají amarillo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite vegetal.
Montar el plato con la masa de causa y el relleno de pollo.
Decorar con palta, tomate, perejil, y opcionalmente huevos sancochados y aceitunas.
Spice Level:
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