CHUPE DE POLLO/recetas para toda ocasion

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner and chicken thighs are more affordable.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: evaporated milk

Almond milk is lower in calories while evaporated milk is often cheaper.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes offer more nutrients, while yams are often less expensive.

Porcionar media pechuga de pollo en pedazos no tan pequeños.

En una olla amplia a fuego medio, agregar un buen chorro de aceite y dejar calentar.

Agregar 1 cebolla blanca finamente picada y 3 dientes de ajo finamente picados, mezclar hasta que la cebolla empiece a cristalizarse.

Agregar media rama de apio picada, 1 pimentón rojo mediano picado y media rama de puerro picada, mezclar por 2-3 minutos.

Agregar los trozos de pechuga de pollo, sal al gusto, pimienta negra al gusto y media cucharadita de paprika, mezclar bien.

Agregar 2 litros de agua y mezclar.

Agregar trozos de mazorca y 1 papa grande picada en cubitos, mezclar y dejar hervir.

Una vez que hierve, tapar y cocinar a fuego medio por 25-30 minutos.

Retirar la pechuga de pollo y desmenuzarla para el emplatado.

Agregar 200 gramos de crema de leche a temperatura ambiente y un puñadito de cilantro fresco picado, mezclar.

Rallar un poco de nuez moscada y mezclar por unos segundos.

Bajar del fuego y servir en un plato con 1-2 cucharones, añadiendo la papa y mazorca.

Agregar el pollo desmenuzado al gusto y trozos de queso cortados en cubitos, finalizar con más cilantro picado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary