Jour 17 - Pâté en croute - Recette VEGAN

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

puff pastry

🥗Healthier: whole wheat pastry

💰Cheaper: phyllo dough

Whole wheat adds fiber, phyllo is more economical

grated cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor

Éplucher et émincer les légumes.

Faire chauffer un filet d'huile dans un fait-tout. Y faire revenir la carotte et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide.

Ajouter les champignons et faire cuire à couvert à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter les lentilles, la sauce soja, la moutarde, saler et poivrer. Bien mélanger et cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer la préparation dans un blender. Il doit rester quelques lentilles entières.

Couper le tofu en dès et l'ajouter au reste de la préparation dans le blender. Mixer à nouveau 5 à 10 secondes. Il doit rester des petits morceaux de tofu encore visibles.

Graisser un moule à cake avec de l'huile végétale. Étaler le pâte sur un plan de travail fariné. Elle doit rester épaisse (plus épaisse que pour une tarte). La disposer dans le moule à cake en veillant à ce que les bords dépassent pour pouvoir les replier au dessus du pâté. Piquer avec une fourchette.

Verser la préparation sur la pâte et bien tasser à l'aide d'une spatule. Replier les bords de la pâte sur la dessus du pâté en serrant au maximum.

Enfourner 1 heure à 180°C.

Attendre que la pâté en croute refroidisse avant de le démouler. Le laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens