recette de ragout de viande en sauce traditionnelle espagnole - meat in traditional Spanish sauce

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier with unsaturated fats.

beef stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: chicken stock

Vegetable stock is lower in calories and suitable for vegetarians.

Eplucher l'ail, éplucher et tailler les oignons et les carottes.

Epépiner la ñoja.

Tailler les poivrons en morceaux.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, puis faire revenir l'ail, la ñoja et les amandes.

Une fois l'ail légèrement doré, réserver le tout dans un bol mixer.

Faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons.

Ajouter le laurier et la viande, saler et poivrer, mélanger le tout et laisser cuire environ 5 minutes.

Verser le vin blanc et laisser réduire pendant 3 minutes.

Mixer l'ail, la ñoja et les amandes avec le bouillon de cube de viande jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Une fois le vin évaporé, ajouter le concentré de tomate et verser la sauce.

Mélanger le tout et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes à feu doux.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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