Gnocchi à la Parisienne comme au resto – Ma version poêlée ultra gourmande

grated cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine is often cheaper.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt offers creaminess with fewer calories.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal can replace eggs in binding.

Préparer la pâte à gnocchi en mélangeant 100 g de lait, 100 g d'eau, 4 g de sel, 4 g de sucre, 45 g de beurre, 110 g de farine et 3 œufs.

Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Préparer la sauce Mornay en faisant fondre 35 g de beurre, en ajoutant 35 g de farine pour faire un roux, puis en incorporant 500 ml de lait et en ajoutant 1 jaune d'œuf et 100 g de cantal râpé.

Poêler les gnocchi pour obtenir une texture crousti-fondante.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens