Leckeres Rezept: Perfekte Berliner, Krapfen & Pfannkuchen selbst gemacht! | Anleitung!

Die warme Milch in eine große Schüssel geben, die Hefe mit dem Zucker hineingeben und alles gut miteinander vermischen.

Die Milch-Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe geschmolzen ist und anschließend die restlichen Zutaten hineingeben und zu einem Teig verkneten.

Der Teig ist anfangs sehr klebrig, ändert sich aber, nachdem er aufgegangen ist.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1-2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Nach der Wartezeit den Teig in gleich große Stücke portieren und zu Kugeln formen. Die Kugeln weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit, für die Creme die kalte Milch zusammen mit dem Paradiescreme-Pulver in den Chop & Go geben und 2 Minuten aufschlagen.

Die Mascarpone dazugeben und nochmal alles gründlich miteinander vermischen.

Wenn eine festere Konsistenz erwünscht ist, noch 2 Päckchen Sahnesteif vorsichtig per Hand hineinmischen.

Das Induktionskochfeld auf 160 Grad einstellen und ca. 1 l Öl erhitzen.

Jetzt die Krapfen bei geschlossenen Deckel ca.3-4 Minuten braten, anschließend umdrehen und im geöffneten Topf 1-2 Minuten weiter backen.

Die fertigen Krapfen komplett abkühlen lassen und mithilfe eines Spritzbeutels befüllen.

Am Ende mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

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