terrine de campagne

pork shoulder

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken breast reduces fat content while maintaining protein.

pork liver

🥗Healthier: chicken liver

💰Cheaper: beef liver

Chicken liver is leaner and more accessible.

brandy

🥗Healthier: white wine

💰Cheaper: apple cider

White wine adds acidity with fewer calories.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

Mélanger la poitrine de porc, le foie de porc et l'echine de porc dans un grand bol.

Ajouter la crème liquide, le porto, le sel et le poivre au mélange de viandes.

Incorporer le persil et les herbes dans le mélange.

Si désiré, ajouter du gras de porc pour éviter que la terrine ne soit trop sèche.

Verser le mélange dans un moule à terrine et cuire au four.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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