Frijoles Blancos Guatemaltecos

Lavar el frijol blanco.

Cocinar el frijol en la olla de presión por 13-15 minutos.

Dejar enfriar el frijol y tirar el agua de cocción.

Sazonar las costillas de cerdo con sal y pimienta y reservar por 10-15 minutos.

Picar media cebolla y 6 ajos, reservando para dorar.

Calentar la olla y sellar las costillas de cerdo sin aceite, dejando que suelten su grasa.

Agregar 4 hojas de laurel a la olla con las costillas.

Dorar la cebolla y el ajo en la olla con las costillas por aproximadamente 2 minutos.

Agregar los tomates y el chile pimiento a la olla, junto con el consomé y un poco de pimienta.

Añadir aproximadamente una taza de agua a la olla y tapar.

Cocinar por 5-7 minutos una vez que empiece a hervir.

Revisar el frijol cocido y enjuagar hasta que el agua salga limpia.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary