Primi piatti con asparagi.Gnocchi con porri pancetta affumicata e asparagi

pancetta

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: bacon

Turkey bacon reduces fat content while maintaining a similar flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

Pulire gli asparagi eliminando la parte finale.

Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 10 minuti con una presa di sale.

Scolare gli asparagi e tagliuzzarli.

Tagliare il porro a rondelle.

Preparare l'acqua per cuocere gli gnocchi e cuocerli dopo la cottura degli asparagi.

Soffriggere il porro con 2 cucchiai di olio extravergine.

Aggiungere la pancetta e farla appassire leggermente.

Unire gli asparagi tagliuzzati.

Condire con una macinata di pepe nero e aggiustare di sale, continuando la cottura per 5 minuti.

Amalgamare la panna e ultimare la cottura per altri 3 minuti.

Colare gli gnocchi e mescolarli con il condimento in padella.

Impiattare, spolverizzare con il formaggio grattugiato e servire.

Cooking Techniques

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