Come preparare le olive verdi in salamoia fatte in casa.

green olives

salt

vinegar

olive oil

Lavare bene le olive e lasciarle ammollo in un contenitore pieno d'acqua per circa 2 settimane, cambiando l'acqua una volta al giorno.

Preparare la salamoia facendo bollire 2 litri d'acqua e aggiungendo 200 g di sale.

Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, spegnere il fornello e lasciarla raffreddare.

Scolare le olive e metterle in barattoli di vetro sterilizzati.

Aggiungere aglio, finocchietto selvatico e foglie di alloro.

Aggiungere 200 ml di aceto bianco e 200 ml di olio d'oliva per evitare la formazione di muffa.

Coprire con la salamoia già preparata, chiudere i barattoli con i tappi e conservare in un luogo fresco, asciutto e buio.

Aspettare circa 3 mesi prima di consumarli.

Cooking Techniques

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Dietary