How to Make Chimichurri : A Little Bit of Latin Food
Recipe Information
Chimichurri Steak Sauce
Cultural Context
Chimichurri originated in Argentina, where it is a staple condiment for grilled meats, particularly steak. This vibrant sauce embodies the country's love for beef and is often served alongside as a marinade or dipping sauce. Its fresh herbs and tangy vinegar create a perfect balance that enhances the flavor of grilled dishes. Today, chimichurri has gained global popularity, inspiring variations that incorporate different herbs and spices.
red wine vinegar
🥗Healthier: apple cider vinegar
💰Cheaper: white vinegar
Apple cider vinegar adds a similar acidity with fewer calories.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: canola oil
Avocado oil is healthier but canola oil is more budget-friendly.
Wash cilantro and dry it with a paper towel.
Mince garlic cloves.
Roll limes to release juice, then cut in half.
Add fennel seed, kosher salt, and coarse black pepper to the mortar and pestle.
Add Spanish olive oil and cilantro to the mixture.
Squeeze juice from three limes into the mortar.
Mash all ingredients together for about two minutes.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Also Known As
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