Curry japonais au bœuf

steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken breast is lower in fat, while pork loin is generally less expensive.

black peppercorns

🥗Healthier: white pepper

💰Cheaper: ground black pepper

White pepper offers a similar flavor with a milder profile, while ground black pepper is often cheaper.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Vegetable broth reduces sodium and calories, while bouillon cubes are a cost-effective substitute.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option, while margarine can be a less expensive alternative.

Dans une cocotte, faire revenir le bœuf, assaisonné d'un peu de sel, de poivre et fariné dans un fond d'huile et de beurre.

Ajouter 2 lamelles de gingembre et faire colorer.

Ajouter les oignons coupés en lamelles et l'ail en purée, faire revenir.

Déglacer avec 1 càs de sauce soja.

Verser 1.5L d'eau et décoller les sucs.

Eplucher les carottes et les couper en morceaux, les ajouter dans la cocotte.

Recouvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.

Ecumer puis remettre à mijoter 3h, toujours sur feu doux.

Eplucher les pommes de terre et les couper grossièrement, les ajouter à la préparation et remettre à mijoter pour 30 minutes.

Couper 2 morceaux de java curry et les faire dissoudre, laisser mijoter à feu doux 20 minutes sans remettre le couvercle.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens