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Die wahrscheinlich besten Kohlrouladen selber machen - deftige saftige Krautwickel - Rezept

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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K
Ken kocht - einfach besser essen

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

German Cabbage Rolls

Cultural Context

German cabbage rolls, known as Kohlrouladen, have roots in Central European cuisine and are often served during family gatherings and festive occasions. These hearty rolls symbolize comfort and home-cooked meals, showcasing the use of simple, wholesome ingredients. Today, they are enjoyed in various forms across different cultures, with each region adding its unique twist to the recipe.

GermanDEmain
90 min
medium
6 servings
Servings4
7 Kohlblätter
400 g Hackfleisch (bevorzugt Lamm/Schaf Mischung)
1 EL Shiro Miso
1 TL Dijon Senf
2 Bio Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauch
halber Bund Koriander
bissl Kreuzkümmmel
Salz und Pfeffer
1 eingeweichtes Kartoffelbrötchen
Olivenöl zum braten
1 Zwiebel (für die Soße)
Handvoll getrocknete Tomaten eingeweicht
1 TL Genmai Miso (Alternativ anderes dunkles Miso)
1 TL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
10 cl Portwein
1 EL Stärke und Schuss Wasser - Dosierung nach Bedarf
Pellkartoffel vom Vortag (ca. 1 kg)
Pfeffer und Salz (für Bratkartoffeln)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2-1 TL Kreuzkümmel (für Bratkartoffeln)
1 Bud Petersilie
1 Bund Koriander (für Bratkartoffeln)
1 Knoblauchzehe (für Bratkartoffeln)

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey reduces fat content while maintaining flavor.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt provides creaminess with fewer calories.

1

Kohl für Kohlrouladen vorbereiten

2

saftige Kohlrouladen selber machen

3

Krautwickel wickeln

4

Kohlrouladen anbraten

5

Soße für Kohlrouladen machen

6

Bratkartoffeln knusprig braten

Cooking Techniques

blanchingsautéingbaking

Equipment Needed

EisenpfanneBratpfanneEdelstahlpfanneMesserPasta-Topf

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkgluten

Also Known As

KohlrouladenKrautwickel
Local Name: Kohlrouladen

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