Toffee Nut Latte como el de Starbucks

Hacer el jarabe de nuez: en una olla, agregar azúcar mascabado, azúcar refinado y agua.

Prender la estufa a fuego medio bajo y mezclar de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar.

Dejar hervir alrededor de 10 minutos hasta que el almíbar se vea más espeso, como miel ligera.

Apagar el fuego y agregar el concentrado de nuez.

Vaciar el jarabe en un recipiente con tapa y reservar.

Hacer la salsa de caramelo: espolvorear azúcar en una sartén, extendiendo bien la capa.

Calentar el azúcar a fuego bajo hasta que se funda completamente y tenga un color ámbar.

Agregar crema para batir y mantequilla, y mover para integrar los ingredientes.

Seguir mezclando a fuego bajo para evitar que se queme el caramelo.

Hacer nueces caramelizadas: en una sartén, tostar nueces troceadas a fuego bajo durante un minuto, moviendo constantemente.

Agregar azúcar y seguir moviendo hasta que el azúcar esté completamente fundido y las nueces estén caramelizadas.

Transferir las nueces a una charola con papel encerado o tapete de silicón y separar los trocitos con un tenedor.

Hacer un expreso como base del latte, utilizando cápsulas de café o el método favorito de extracción.

Poner poco menos de una taza de leche caliente en la prensa francesa y espumar.

La leche debe estar a 65 grados centígrados para el punto perfecto de dulzor.

Agregar hilos de la salsa de caramelo en las paredes de la taza.

Agregar una cucharada de jarabe de nuez casero al café.

Agregar el expreso y la leche caliente, y con una cuchara, añadir un poco de espuma de leche.

Decorar con crema batida y trocitos de nueces caramelizadas.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens