Pasta Grannies discover lorighittas from Morgongiori in Sardegna
Recipe Information
Lorighittas
Chop one onion, carrot, and celery.
Saute the mixture in olive oil.
Fry the jointed chicken until golden.
Add a bottle of good quality tomato passata.
Season with salt and pepper.
Simmer for an hour.
Add a tablespoon of chopped parsley.
Cook the pasta in boiling salted water until nearly cooked through, then drain and finish cooking them in the ragu.
Spice Level:
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ITALIAN FOOD | Home made pasta Lorighittas
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Try making this pasta! Lorighittas- Sardinian pasta- handmade with chicken and tomato sauce.
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