Recette : la bagna cauda de David - Les carnets de Julie - Les saveurs de l'huile d'olive

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice provides sweetness without alcohol.

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: pork

Tofu is a plant-based protein option.

seafood

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is a cost-effective protein.

Dessalez les anchois et mettez-les en filets.

Coupez l'ail en fines lamelles.

Mettez dans un poêlon les anchois, l'ail et l'huile d'olive.

Chauffez à feu doux en remuant à la spatule ; le mélange ne doit pas bouillir.

Cuire 15 minutes jusqu'à obtention d'une crème assez épaisse.

Mettez la sauce dans un poêlon à fondue afin de la garder chaude pendant le repas.

Chaque convive trempe son légume dans la sauce du poêlon (à la main ou à la fourchette), et s'aide du pain pour récupérer les gouttes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens