Recette : la mythique gardiane camarguaise - Météo à la carte

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice provides sweetness without alcohol.

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: pork

Tofu is a plant-based protein option.

seafood

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is a cost-effective protein.

Découper la viande en gros morceaux.

Saler la viande et la saisir avec un peu de matière grasse jusqu’à coloration puis réserver.

Dans la même cocotte, faire suer les oignons et les carottes pendant environ 3 minutes.

Ajouter quelques anchois et les gousses d’ail.

Pour finir, remettre la viande dans la cocotte.

Incorporer le vin rouge.

Enfourner à 160° pendant 2h30.

Pour l’accompagnement : faire revenir le reste de légumes dans une poêle, ajouter le riz rouge préalablement cuit.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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