Sagenhafte cremige Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech Rezept

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.

Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Mehl mit Backpulver mischen. Nun das Öl langsam zur Eigelbmasse geben und unterrühren.

Mehlmischung und Eischnee abwechselnd vorsichtig unterheben.

Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe machen!

Vollständig abkühlen lassen, dann waagerecht halbieren.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

Butter cremig aufschlagen, dann den kalten Pudding löffelweise unterrühren.

Den ersten Boden auf eine Platte legen und einen Backrahmen darum spannen.

Marmelade dünn auf dem Boden verstreichen, etwas Buttercreme darauf geben und glatt streichen.

Den zweiten Boden auflegen, die restliche Creme darauf verteilen.

Den Krokant gleichmäßig auf der Creme verteilen.

Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen aufspritzen.

Mit Kirschen dekorieren und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

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