Resep Kimchi

napa cabbage

🥗Healthier: savoy cabbage

💰Cheaper: green cabbage

Savoy cabbage is more nutritious, while green cabbage is often less expensive.

fish sauce

💰Cheaper: soy sauce

Soy sauce is a budget-friendly alternative for a vegetarian option.

Potong sawi putih secara melintang menjadi 4 bagian. Lumuri setiap helai sawi dengan garam. Letakkan sawi dalam wadah, diamkan selama 3 jam hingga layu. Bolak balikkan potongan sawi setiap 30 menit.

Cuci bersih sawi di bawah air mengalir hingga bersih. Sisihkan.

Dalam sebuah panci, aduk rata air, tepung beras ketan, dan gula pasir. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat, biarkan dingin.

Tuang larutan tepung ke dalam wadah besar, tambahkan bawang bombai, bawang putih, udang rebon, jahe parut, kecap ikan, dan gochugaru ke dalam larutan tepung beras. Aduk rata.

Masukkan lobak, wortel, dan daun bawang ke dalam bumbu, aduk rata.

Tambahkan sawi dalam campuran bumbu.

Letakkan kimchi dalam wadah kedap udara, simpan dalam suhu ruang selama 1 - 2 hari (hingga mengeluarkan bau asam). Sajikan segera atau simpan kimchi yang sudah terfermentasi dalam kulkas.

Spice Level:

Dietary

Allergens