Curry de Cuisses de Grenouilles (TRÈS FACILE) - HOP DANS LE WOK
Recipe Information
Frog Soup
Cultural Context
Frog soup, or Soupe de Grenouilles, has roots in French cuisine, particularly in regions where frogs are abundant. Traditionally enjoyed in rural areas, this dish highlights the delicate flavor of frog legs, often seen as a delicacy. Today, it is celebrated in gourmet restaurants and has inspired variations worldwide, showcasing the versatility of amphibian meat in culinary practices.
frog legs
🥗Healthier: chicken thighs
💰Cheaper: chicken wings
Chicken thighs provide a similar texture and flavor at a lower cost.
white wine
🥗Healthier: non-alcoholic wine
💰Cheaper: apple cider vinegar
Apple cider vinegar adds acidity without the cost of wine.
cream
🥗Healthier: coconut milk
💰Cheaper: milk
Coconut milk offers a creamy texture with fewer calories.
chicken broth
🥗Healthier: vegetable broth
💰Cheaper: water with bouillon
Vegetable broth is lower in calories and can be made easily.
Couper les cuisses de grenouilles en 2 et réserver.
Chauffer le wok à feu moyen-élevé (250°F-120°C) et mettre l'huile de canola. Ajouter l'oignon jaune, l'ail et le gingembre, puis faire revenir 1 minute ou jusqu'à ce que ça commence à griller.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les cuisses de grenouilles. Mélanger et amener à ébullition. Une fois que ça bout, réduire à feu moyen (200°F/95°C), puis laisser mijoter 5 minutes à découvert.
Augmenter légèrement la température du wok (225°F/105°C), puis ajouter les cuisses de grenouilles. Ramener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes selon la grosseur des cuisses. Remuer 2 ou 3 fois durant le temps de mijotage.
Éteindre le feu et servir avec du riz jasmin. Garnir avec un peu de coriandre.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholDietary
Allergens
Also Known As
More Frog Soup Videos
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