Recette INRATABLE : Ballotine de POULET farcie aux CHÂTAIGNES - Chef clément

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: pancetta

Turkey bacon is lower in fat but still adds flavor.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds depth without alcohol.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while chicken thighs are less expensive.

Préparez la farce en faisant revenir l'échalote dans une noix de beurre.

Ajoutez les châtaignes cuites, la crème liquide, l'œuf battu, le persil haché, le sel, le poivre, le paprika fumé et le piment d'Espelette.

Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

Prenez les blancs de poulet et aplatissez-les.

Déposez la farce sur les blancs de poulet et roulez-les pour former des ballotines.

Enveloppez les ballotines dans du film alimentaire cuisson.

Cuisez les ballotines à la vapeur ou dans un bouillon jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens