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Huesos de Santo 🦴 🍫 | Recetas de Halloween | Lidl España

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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L
LIDLEspana

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Huesos de Santo

Cultural Context

Huesos de Santo are a traditional Spanish dessert, particularly popular during All Saints' Day. These sweet treats represent the bones of saints and are made from almond paste and sugar, symbolizing the connection between the living and the deceased. Often enjoyed during festive occasions, they showcase the rich tradition of Spanish confectionery, with variations across regions. Today, they are cherished not just for their flavor but also for their cultural significance during the holiday season.

SpanishESdessert
45 min
medium
6 servings
Servings4
140 g de almendras Alesto
100 g de azúcar blanco Belbake
60 ml de agua
70 g de azúcar blanco Belbake
40 ml de agua
3 yemas de huevos ecológicos
100 g de chocolate con leche Fin Carré
20 ml de leche fresca Milbona

almond paste

🥗Healthier: cashew paste

💰Cheaper: sunflower seed paste

Sunflower seed paste is more affordable and nut-free.

sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar is less processed and has a lower glycemic index.

1

Para el mazapán: pelamos las almendras, las trituramos con una picadora y reservamos en un bol. En una olla, calentamos el agua con el azúcar y cocinamos durante 2 minutos a fuego medio, hasta conseguir un almíbar de hilo fino. Vertemos poco a poco el almíbar a las almendras mientras vamos mezclando hasta integrarlo y dejamos reposar la masa durante 2 horas.

2

La estiramos y con un palillo de madera, hacemos pequeñas incisiones por todo el rectángulo para hacer relieves en la masa. Cortamos rectángulos de 5 cm de ancho y 6 de largo, enrollamos y volvemos a secar de pie durante 1 hora.

3

Mientras se secan, preparamos el relleno de yema: hacemos otro almíbar con el agua y el azúcar, cocinándolo esta vez durante 5 minutos y batimos las yemas. Incorporamos el almíbar poco a poco a las yemas y después espesamos todo al baño María. Enfriamos en manga pastelera.

4

Para el relleno de chocolate: derretimos el chocolate al baño María también, añadimos la leche, removemos y reservamos en otra manga pastelera. Rellenamos unos canutillos con un relleno, y el resto con el otro y...¡a disfrutar de la noche de Halloween!

Cooking Techniques

pipingfoldingwhisking

Equipment Needed

PicadoraManga pastelera

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

nutsegg

Also Known As

Saint's Bones
Local Name: Huesos de Santo

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