Pommes Dauphines Maison | Recette Délicieuse et Simple

Laver et éplucher les pommes de terre, les tailler en cubes.

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée frémissante pendant 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait, l’eau, et le sel.

Une fois le mélange à ébullition, ajouter la farine en une fois en mélangeant pour dessécher la pâte.

Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène à chaque fois.

Égoutter les pommes de terre, les écraser en purée et la sécher un peu dans une casserole à feu moyen.

Mélanger les pommes de terre et la pâte, puis laisser refroidir.

Former des boules de pâte avec vos mains préalablement humidifiées.

Frire à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Saupoudrer d’épices et de fleur de sel directement après cuisson et ajouter un peu de parmesan.

Hacher très finement l’échalote, les cornichons, l’œuf dur, le persil et la ciboulette.

Mettre le mélange dans un saladier, ajouter la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre, bien mélanger et assaisonner en sel et poivre.

Spice Level:

Dietary