Aurelia explique | Tarte à la ratatouille (anti-gaspi) | 28.06.2024 | Swissmilk (2024)

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly alternative for sautéing.

Mélanger la farine et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et le jaune d’œuf, sabler, former un puits.

Ajouter l’eau, rassembler en une pâte sans pétrir.

Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser à la taille du moule.

Foncer la plaque en laissant le papier sulfurisé, réserver env. 30 min au frais.

Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).

Répartir le fromage et l’amande moulue sur la pâte.

Égoutter la ratatouille.

Ajouter la crème, les œufs, les épices et les herbes, mélanger.

Verser sur la pâte.

Parsemer de fromage.

Cuire 35 min tout en bas du four chaud (position pizza).

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