Dieser Rosenkohl Auflauf ist so lecker, dass ich den jeden Tag mache! Rosenkohl Kartoffel Gratin

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is lower in fat and adds a cheesy flavor

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and provides a distinct flavor

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: instant mashed potatoes

Sweet potatoes add nutrients and sweetness

Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen.

Kartoffeln schälen, würfeln und zum Rosenkohl geben. Weitere 12-15 Minuten gar kochen, bis das Gemüse bissfest ist.

Butter in einem Topf schmelzen.

Kartoffelmehl (für glutenfreie Variante oder Weizenmehl) hinzufügen und eine Mehl-Butter-Mischung herstellen.

Milch unter Rühren nach und nach zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Lorbeerblatt würzen.

Die Bechamelsauce 2-3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei weiterrühren.

Den gekochten Rosenkohl und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die cremige Sauce darüber gießen.

Geriebenen Käse über dem Auflauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Den cremigen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen holen und heiß servieren.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens