Spaghettis aux anchois, câpres et olives | Recette gourmande

anchovies

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: canned sardines

Canned sardines provide a similar umami flavor at a lower cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

parsley

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: cilantro

Spinach adds nutrients while being cost-effective.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili can provide a similar heat with more flavor.

Plongez les tomates environ 10 sec dans une casserole d’eau bouillante.

Pelez, épépinez et concassez les tomates.

Emincez les olives.

Pelez l’ail et hachez-le.

Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications de l’emballage (env. 10 min).

Chauffez la moitié de l’huile dans une grande sauteuse et faites fondre les anchois avec l’ail haché sur feu moyen.

Ajoutez les tomates concassées, les câpres et les olives noires émincées.

Egouttez les spaghettis, puis ajoutez-les dans la sauteuse.

Versez le reste d’huile d’olive, poivrez généreusement et salez peu.

Mélangez 1 min, toujours sur feu moyen. Servez sans attendre.

Cooking Techniques

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Dietary

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