Gratin de choux de Bruxelles et endives

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyere cheese

🥗Healthier: fontina cheese

💰Cheaper: mozzarella cheese

Fontina is a similar melting cheese, while mozzarella is more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: asiago cheese

Nutritional yeast is a dairy-free option, while asiago is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, and margarine is a cost-effective substitute.

Passer les endives et les choux de Bruxelles en vapeur pendant 10 à 15 minutes, en couvrant bien le couscoussier.

Dans un moule, disposer les endives et les choux de Bruxelles, en fissurant et en entaillant les endives.

Ajouter de la ricotta sur les endives.

Préparer la crème en mélangeant 3 œufs, du persil, de la coriandre, 1/2 cuillère à café de poivre gris, 2 cuillères à soupe de crème entière à 35%, et 1 verre à thé de lait.

Verser 1/4 de verre à thé de bouillon récolté dans le couscoussier dans le moule.

Verser la crème sur les légumes, puis ajouter des oignons séchées, du gruyère et de l'origan.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens