Gratin de Courgettes au Fromage de Chèvre

gruyère cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: emmental cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining a similar melting quality.

cream

🥗Healthier: half-and-half

💰Cheaper: milk + cornstarch

Using milk thickened with cornstarch lowers calories while still providing creaminess.

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes pour les faire suer et éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson.

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Émiettez le fromage de chèvre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez les herbes, du sel et du poivre.

Ajoutez les courgettes, l’oignon et l’ail dans le mélange et mélangez délicatement.

Versez dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez de chapelure ou de parmesan.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Cooking Techniques

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