PIZZA DE CEBOLLA Y MUZZARELLA, FUGAZZETA

Disolve la levadura en el agua tibia junto con el aceite de oliva y la cucharada de azúcar, mezcla y deja que la levadura active unos 10 minutos.

Coloca la harina en un bowl y agregale la sal, incorpora el agua con la levadura, mezcla y amasa hasta obtener una masa lisa unos 15 minutos. Colocala en el bowl y tapala con papel film o un trapo seco y dejala leudar hasta que duplique su tamaño.

Una vez que la masa duplicó su tamaño, desgasifícala aplastándola en la mesada, corta en 4 partes iguales y bolla, tapando nuevamente y dejalos descansar unos 15 minutos antes de estirarlos en las pizzeras.

Pon las cebollas en agua caliente con sal unos 10 o 15 minutos, escurrilas bien y ponerle orégano. Cuando estires los bollos, pon una cantidad abundante de cebolla pero deja un poco para poner por encima de la muzzarella, añade un chorrito de aceite de oliva y mándala al horno fuerte hasta que esté dorada la masa y con buen piso.

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