Nur Kohl und Kartoffeln. Unglaublich knusprig, nur 2 Zutaten. Weißkohl Rösti Rezept. Probiert es aus

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade stock enhances flavor without extra cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable while still providing a neutral flavor.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness, while brown sugar is often less expensive.

bay leaves

🥗Healthier: thyme

💰Cheaper: oregano

Thyme provides a similar earthy flavor and is often more accessible.

Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Kohlstreifen etwas flach drücken und mit kochendem Wasser übergießen.

Ca. 7-10 Minuten köcheln lassen.

Von der Herdplatte nehmen und im heißen Wasser noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffeln schälen, abwaschen und mit einer Reibe fein reiben.

Die Kartoffelmasse für die Reibekuchen wird jetzt leicht gesalzen, damit das Wasser mit der Stärke besser austritt. Für ca. 5 Minuten zur Seite stellen.

Jetzt so viel Wasser wie möglich auspressen. Kartoffelsaft mit einer Schüssel auffangen.

Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und eventuell Muskatnuss würzen.

Kartoffelsaft abgießen und die übrig gebliebene Stärke mit 1-2 EL (Mais- oder) Kartoffelstärke zur Rohmasse für die Reibekuchen geben. Alles gut vermengen.

Ordentlich Öl bzw. Butter in einer Pfanne erhitzen.

Sobald das Öl/Fett heiß ist, mit einem Löffel die gewünschte Portionsgröße in die Pfanne geben.

Mit einem Löffel die Rohmasse flachdrücken und weiter in Form bringen.

Nach ca. 3-5 Minuten wenden und von der anderen Seite ausbacken.

Mit dem Rest der Masse genauso verfahren.

Überschüssiges Fett mit Küchenpapier von den fertigen Reibekuchen entfernen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary