【基本のレシピ】お肉不要！ コク旨 たっぷり 野菜 カレー のレシピ 作り方

Japanese curry roux

🥗Healthier: homemade curry spice blend

💰Cheaper: generic curry powder

Homemade blend can reduce additives and costs.

vegetable broth

🥗Healthier: low-sodium vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Lower sodium options are healthier.

cooked rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: white rice

Quinoa adds protein and fiber.

bell pepper

🥗Healthier: broccoli

💰Cheaper: cabbage

Broccoli is nutrient-dense and affordable.

・カレールウは刻みます。 ・パプリカは乱切りにし、ズッキーニは輪切りにします。 ・にんにくはみじん切りにします。 ・トッピング用のオクラはヘタとガクを取ります。

玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りします。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらします。なすは1cm幅の輪切りにして水にさらします。トマトはへたを取ってひと口大の乱切りにします。

フライパンに大さじ1杯のサラダ油を引いて中火にかけ、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、なすを加えて玉ねぎが透き通るまで弱火で10分炒めます。

水、コンソメを加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮込みます。

別のフライパンに大さじ1杯のサラダ油を引き、パプリカ、ズッキーニ、オクラを加えて両面焼き色が付くまで焼きます。

一旦火を止めてカレールウを入れて溶かし再び弱火で10分煮込んでとろみをつけてトマトを加えます。パプリカ、ズッキーニ、オクラを加えて軽く混ぜ合わせたら完成です。

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens