Recette de NOEL - COQUILLES SAINT-JACQUES, VOL-AU-VENT ET GRATIN DE FRUITS DE MER - Ets Moiret LPF

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Dans un cul de poule mélanger 1 litre d'eau avec 25g de VANTASIA® Fumet de poisson, 20g de VANTASIA® Kit Saveurs Oignon de Roscoff et les 250g de VANTASIA® Béchamel

Laisser épaissir la préparation 15 min au frigo

Mettre une cuillère de préparation Béchamel au fond de la coquille

Garnir les coquilles avec les fruits de mer et les champignons

Napper le tout avec la préparation Béchamel

Ajouter de la chapelure ou du gruyère pour la finition

Enfourner 20 minutes à 180°C

Mélanger la préparation Béchamel avec la bisque de homard

Ajouter la garniture : fruits de mer et champignons

Garnir les feuilletés et les barquettes

Napper avec de la chapelure

Enfourner 20 minutes à 180°C

Cooking Techniques

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