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Recetas fáciles con Quinoa o quinua | Cómo hacer quinoa de forma perfecta | #ChefOropeza

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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C
Chef Oropeza

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Quinoa Spanish Style

Cultural Context

Quinoa Spanish Style reflects the vibrant flavors of Spain, incorporating traditional ingredients like bell peppers and chickpeas. This dish is a modern twist on classic Spanish cuisine, showcasing quinoa as a nutritious alternative to rice or couscous. It celebrates the Mediterranean diet, emphasizing fresh vegetables and healthy fats. Today, it is enjoyed globally, often adapted to various dietary preferences, making it a versatile choice for health-conscious eaters.

SpanishESmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
2 tazas de quinoa, cocinada
2 tazas de hojas verdes (kale, espinaca, acelga, arúgula), lavada, desinfectada y troceadas
¼ de taza de harina
2 huevos
¼ de taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo
Una pizca de sal y pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro
8 tomates verdes
2 chiles serranos
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
2 tazas de agua
Una pizca de sal y pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite
½ pechuga de pollo, limpia y en cubos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre, rallado
½ taza de zanahoria, en tiras
½ taza de apio, picado
½ taza de ejotes, en tercios
2 tazas de quinoa, cocinada
2 huevos, batidos
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limón
2 cebollas verdes, en rodajas

chickpeas

🥗Healthier: edamame

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are more affordable and provide similar protein.

quinoa

🥗Healthier: farro

💰Cheaper: rice

Rice is a budget-friendly grain option.

1

Cocinar la quinoa según las instrucciones hasta que esté suave.

2

Para las tortitas de quinoa, mezclar la quinoa cocinada, hojas verdes, harina, huevos, cebolla, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y cilantro en un tazón.

3

Formar tortitas con la mezcla y cocinarlas en una sartén hasta que estén doradas.

4

Para el tazón de quinua estilo oriental, calentar el aceite en una sartén y añadir el pollo, cocinando hasta que esté dorado.

5

Agregar ajo, jengibre, zanahoria, apio y ejotes, cocinando hasta que estén tiernos.

6

Incorporar la quinoa cocinada, huevos batidos, salsa de soya, jugo de limón y cebollas verdes, mezclando bien.

Cooking Techniques

sautéingboiling

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

pescatarian

Allergens

gluten

Also Known As

Spanish QuinoaQuinoa a la Española
Local Name: Quinoa al estilo español

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