Ma méthode pour des frites au four CROUSTILLANTES (+ la recette de la sauce curry comme à Macdo)

Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis coupez-les en frites (ne les faites pas trop épaisses, 1 centimètre d'épaisseur maximum).

Déposez-les dans un grand saladier, puis couvrez les frites d'eau bouillante.

Déposez un couvercle ou une assiette sur le dessus, et laissez pendant dix minutes.

Au bout de dix minutes, mélangez les frites pour diluer l'amidon, et égouttez.

A ce moment-là, préchauffez votre four à 200°C.

Préparez un autre saladier. Prenez un torchon et essuyez vos frites - je préfère faire frite par frite, mais vous pouvez aussi les étalez sur un torchon propre, puis frottez avec un deuxième torchon pour les faire toutes en même temps. Déposez les frites essuyées dans l'autre saladier.

Versez sur vos frites l'huile, une bonne quantité de sel, et les épices que vous avez sous la main et dont vous avez envie - n'hésitez pas à être généreux.se.

Mélangez bien, à l'aide de deux cuillères ou de vos mains, jusqu'à ce que chaque frite soit enduite d'huile et d'épices.

Préparez une plaque de four en la couvrant de papier cuisson, et déposez-y les frites de façon plus ou moins alignées. Prenez garde à ce qu'elles ne se chevauchent pas toutes : elles cuiront mieux et seront plus croustillantes si elles sont légèrement écartées les unes des autres.

Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble. Goûtez et ajustez selon vos envies.

Lorsque les frites sont cuites, il ne vous reste plus qu'à servir et à manger immédiatement pour profiter des frites croustillantes.

Spice Level:

Dietary