Gazpacho de fresas | RECETA FACIL Y RAPIDA | Sopa fria de morango | RECETA VEGANA | Cooking Giba

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note while being lower in acidity.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil provides similar richness with a different flavor profile.

Triturar las fresas, cebolleta, pepino y pimiento hasta que esté bien líquido.

Añadir el aceite, vinagre y sal, y batir a velocidad alta por unos 4 o 5 minutos para emulsionar la sopa.

Comprobar la sal, vinagre y aceite para hacer ajustes al gusto.

Pasar la mezcla por un colador chino para eliminar fibras y semillas.

Refrigerar la sopa durante dos horas para que esté bien fría.

Preparar el guacamole: verter los aguacates sin piel y sin semilla en un bowl, añadir el zumo de lima, cilantro picado, sal y picante al gusto.

Presentar el plato con una quenelle de guacamole, rodajas de fresas, brotes tiernos, pepino o pimiento picado, aceite de oliva, sal maldon y pimienta negra.

Servir la sopa en el plato directamente de una jarra.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary