La pasta exprés con ragú de setas y tomate más sabrosa de Gipsy Chef

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes enhance flavor and texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a similar flavor with a higher smoke point.

1. Pica una cebolla pequeña. Échala a la sartén, sin aceite, y cocínala a fuego fuerte. Cuando comience a tostarse, echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Un rato después, añade la pasta seca. Así se impregnará del sabor de la cebolla y el aceite. 

2. Rompe las setas secas en trocitos no muy grandes y échalas en la sartén. Gipsy Chef utiliza shiitake deshidratado, pero puedes elegir la seta que prefieras. 

3. Añade el agua del tomate de la receta de hace dos semanas a la sartén (la misma cantidad que has echado de pasta). Incorpora la misma cantidad de agua, tapa la sartén y cocina 10 minutos. 

4. Pasado el tiempo, echa un par de nueces de mantequilla, remueve para que se integre bien y terminas el plato con queso parmesano y un buen toque de pimienta negra. 

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary