Schweinebraten Rezept
Recipe Information
Schweinebraten
Cultural Context
Originating from Germany, Schweinebraten is a traditional roasted pork dish often served during festive occasions and family gatherings. It embodies the heartiness of German cuisine, showcasing simple ingredients transformed into a comforting meal. Today, variations exist across regions, with each family adding their unique twist, making it a beloved dish in homes and restaurants alike.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Lauch schälen und würfeln.
Die Schweineschulter auf der fettigen Seite einritzen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
Die Schweineschulter mit der Fleischseite dazugeben und scharf anbraten.
Sellerie, Möhren und Lauch hinzufügen.
Das Ganze für ca. 90 Minuten in den Backofen schieben.
Nach dem Garen den Braten herausnehmen, das Gemüse mit Weißbier aufgießen und den Bratenfond abseihen.
Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit dem Fond servieren.
Equipment Needed
Allergens
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