Comment faire un Crozets 🤔

wheat flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free option with a cheesy flavor.

Pelez l’ail et émincez-le.

Lavez, séchez et effeuillez la sauge. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte.

Faites-y dorer les cuisses de lapin de tous les côtés. Ajoutez 3 feuilles de sauge et l’ail.

Salez et poivrez. Baissez le feu au minimum.

Versez un verre d’eau, couvrez et faites cuire 1h30 à tout petit feu en rajoutant un peu d’eau en cours de cuisson et en mélangeant régulièrement.

Quand le temps de cuisson est écoulé, retirez du feu et laissez tiédir.

Faites-cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez-les, rafraîchissez-les et mettez-les dans la cocotte.

Versez 1 cuil. à soupe d’huile et mélangez.

Effilochez le lapin et placez-le sur les crozets.

Ajoutez et arrosez du jus de cuisson. Faites réchauffer à feu doux 5 min.

Répartissez les crozets au confit de lapin dans quatre assiettes, parsemez de baies roses concassées et décorez du reste de feuilles de sauge. Servez chaud.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens