Recette : Couscous vert

chickpeas

🥗Healthier: edamame

💰Cheaper: canned beans

Canned beans are more economical and still provide protein.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Sunflower oil is less expensive and has a neutral flavor.

Equeutez et hachez finement toutes les herbes.

Coupez les oignons nouveaux en rondelles avec ses feuilles, lavez, rincez et égouttez le tout.

Faites blanchir les petits pois et les fèves 5 min dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les et réservez avec les herbes.

Faites blanchir le boulgour 10 min dans de l’eau bouillante, rafraîchissez-le et égouttez.

Mélangez les herbes, le boulgour, les petits pois avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, une 1/2 cuil. à soupe de ras el hanout, salez, poivrez et ajoutez l’ail haché finement.

Déposez le tout dans une couscoussière ou un cuit-vapeur.

Laissez cuire 10 min le temps que la vapeur traverse bien toute la préparation.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary