Gastronomie : l'incontournable entrecôte bordelaise et ses frites de potimarron - Météo à la carte

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat while maintaining flavor.

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice can mimic the sweetness without alcohol.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: mixed dried herbs

Dried herbs are often more affordable and have a longer shelf life.

beef stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable stock can be lower in calories and cost.

Eplucher, vider et couper les potimarrons en quartier pour en faire des frites puis laisser cuire au four à 150° pendant 10 minutes.

Emincez des échalotes, les faire revenir dans une casserole puis ajouter 25cl de vin rouge et 100g de jus de veau et arroser le tout de 30g de sucre.

Cuire l’entrecôte à la plancha : 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté.

Faire cuire les os dans un bouillon de légume ou au four recouvert de papier aluminium, pendant 20 minutes à 230°.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens