Recette boeuf bourguignon facile

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol.

beef chuck

🥗Healthier: sirloin

💰Cheaper: round steak

Sirloin is leaner while round steak is more economical.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked pork belly

Turkey bacon reduces fat while maintaining smokiness.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon

Vegetable broth offers a lighter option.

Dans une cocotte, faire fondre un morceau de beurre avec de l’huile.

Faire revenir l’échalote ciselée et la gousse d’ail pendant quelques minutes.

Ajouter les morceaux de joue de bœuf et les faire bien dorer.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Ajouter le vin et le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser cuire à petit feu pendant 3 heures en remuant de temps en temps.

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Une heure avant la fin de la cuisson, faire revenir les oignons grelots pelés dans un peu d’huile pendant une dizaine de minutes et réserver.

Faire revenir le lard fumé coupé en lardons jusqu’à ce qu’ils soient grillés et réserver.

Faire revenir les champignons de Paris dans un peu d’huile à couvert pendant une dizaine de minutes.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les lardons, les champignons et les oignons et cuire encore 30 min.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: